Тем временем в Швеции: как работают лучшие спа мира

12.02.2020

Изучение лучшего мирового бизнес-опыта – это наше любимое занятие. Во-первых, потому что это достаточно приятно. Во-вторых, потому что это крайне полезно. Понимание того, по каким законам функционирует спа-бизнес в мире, с какими трудностями сталкивается и как их решает, помогает нам видеть под другим углом наш родной российский спа-бизнес, а также внедрять лучшие мировые тренды в наших проектах.

 

Именно поэтому в январе 2020 Мария Филатова, управляющий партнер и совладелец RED* spa management, отправилась на север Швеции, в один из лучших спа-курортов Скандинавии – Varbergs Kusthotell.  В течение двухдневной поездки, ей удалось посетить спа-центр в качестве гостя, пройти фирменную процедуру и пообщаться со спа-менеджером.  В этой статье мы собрали самое интересное и любопытное на наш взгляд.

 

 

КОНЦЕПЦИЯ СПА

Varberg – это классический спа-курорт. Люди исторически приезжают сюда, чтобы поправить здоровье. Раньше здесь был традиционный санаторий, позже его перестроили в спа-отель, но до сих пор на территории курорта живут люди, которые лечились здесь, а потом купили апартаменты.

 

Основное направление – талассотерапия, оздоровление с помощью морских ингредиентов и продуктов. Местные водоросли как основная фишка.

Спа – главный аттракцион и точка притяжения. О нём здесь напоминает всё: навигация, брендинг и логотип, специальные тапочки в номерах, подсказки.  Всё очень грамотно и практически нет шанса не прийти в спа.

 

 

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ФИШКИ

Конечно, основной спа-аттракцион – это суровое Северное море. Пройтись по его берегу, подышать йодом и хвоей – это уже спа-процедура. Можно дойти до сада камней и помедитировать, выстраивая тонко балансирующую пирамиду на берегу моря.  Ночью, если приоткрыть окно, слышно, как оно шумит.

 

Есть ещё отдельно стоящая на взморье баня, где проводятся по расписанию групповые парения-прогревания. Но, к сожалению, во время нашего визита она не работала – готовятся к реконструкции.

 

Но и в самом спа есть, чем заняться. Спа располагается в главном здании отеля и занимает значительную часть его площади. На первом этаже: раздевалки, в которых чаще всего переодеваются гости из города или гости отеля, которые уже выехали из номера; отдельная зона душевых для мужчин и женщин, с приватными саунами; общая зона талассобассейна, где также располагаются кнайповские ванночки для ног и сенсорный душ. 

 

Здесь же - отделённая от бассейна гидро-термальная зона с нескольким видами саун, погружными бассейнами и джакузи, душевые с разными видами воды – ламинарные потоки, водопады и т.д.  

 

Практически всё гидро-оборудование – производства компании Dornbracht (Германия). Немецкий производитель является давним партнером отеля, сотрудничеством с которым они очень довольны. Оборудование хорошо показывает себя в режиме постоянного использования, не ломается от высоких нагрузок и не требует постоянного обслуживания.  Когда я спросила спа-менеджера, чтобы она поменяла, если бы делала реконструкцию прямо сейчас, а не 5 лет назад, она ответила – добавила бы ещё гидро-оборудования.

 

Вся эта территория обслуживается одним сотрудником – администратором, который в будни помогает также на рецепции отеля. В выходные открывают стойку при входе в спа и ставят сотрудника туда.

 

На первом же этаже расположена зона терапевтическая - кабинеты физиотерапевтов, фитнес-зал, зал для занятий йогой и групповых тренировок. Терапия – отдельное направление деятельности, с собственным руководителем. Интересно, что часть сотрудников работает спа-специалистами и проводит тренировки. Такое совмещение позволяет сотрудникам зарабатывать больше, развиваться в разных направлениях, а для руководителей снимает часть проблемы с поиском персонала. 

 

Второй этаж – процедурный. В нём порядка 10 кабинетов, в том числе для двоих и кабинет с горизонтальным душем Dornbracht. Все кабинеты оборудованы старинными деревянными ваннами, а также современными массажными кушетками и душевыми. Есть отдельные кабинеты для педикюра и рефлексологии/массажа стоп. Здесь же располагается зона консультаций и прекрасная зона отдыха на зимней террасе.

 

 

ПРОЦЕДУРЫ

Основа меню – талассотерапия. В процедурах широко используются местные водоросли, которые собираются в море и обрабатываются тут же. Косметический партнёр курорта – бренд Kerstin Florian (Швеция). До этого работали с  Phytomer (Франция), но с декабря перешли на новый бренд, т.к., по словам менеджера, там больше процедур по телу, которые востребованы в спа.

 

Меню составлено предельно лаконично – буквально несколько фирменных композиций, включающих несколько услуг. Гость бронирует не процедуру, но продолжительность. Во время консультации перед процедурой, специалист помогает сделать выбор одной из программ.

 

Мне была предложена часовая программа, включающая фирменную ванну с живыми водорослями, шведский массаж спины и экспресс-уход для лица. Программа была идеально сбалансирована – не было ни ощущения спешки, ни избыточности.

 

 

СЕРВИС

Вообще надо отметить уровень сервиса – на мой вкус, он здесь отличный! Именно то, что мы имеем ввиду под европейским сервисом: ненавязчивость, сдержанное достоинство и уважение к себе, к гостю и к своей профессии, ровная доброжелательность, постоянное спокойное присутствие и внимание. Без заискивания, подобострастия, мельтешения, избыточности и вторжения в личные границы. Конечно, если вам важно, чтобы вокруг постоянно был обслуживающий персонал – то это не скандинавский подход. Здесь всё же придерживаются политики достаточного минимума. При этом протокол работы с гостем был выполнен практически безупречно, что крайне редко встречается даже в более роскошных по позиционированию спа.

 

 

ЗОНА ПРОДАЖ

Специально хочется отметить магазин и зону продаж.  В магазине продается не только косметика, но и разные предметы декора и интерьера, свечи, ароматы для дома, спортивная одежда. Всё это очень со вкусом подобрано и расположено в разных зонах отеля и спа (на рецепции, в зоне консультаций и т.д.), в открытых привлекательных витринах и на стеллажах – так что ты как гость постоянно контактируешь с разными красивыми вещами и их действительно в итоге хочется купить. Не удивительно, что продажи являются одной из важных статей дохода спа!  За оформление данной зоны, подбор и выкладку товаров отвечает отдельный сотрудник. Судя по всему, его зарплата оправдывается хорошими продажами.

 

 

КЛИЕНТЫ СПА

Главная клиентура – гости, приезжающие на курорт. Но также стоит задача и привлечения гостей из близлежащего города. На них работают местные сайты, соцсети и газета (!)

 

95%  гостей – шведы. Приезжают также из соседней Дании, но реже. Удивительно, но в Дании совсем другая спа-культура. Если в Швеции только в районе небольшого Варберга около 10 спа, то в Дании на всю страну – их штук пять. Но об этом в другой раз. У ребят в Варберге меж тем конкуренция достаточно серьёзная, за клиента приходится побороться. 

 

Главная сложность в операционке – неравномерная загрузка. Большая часть работы приходится на выходные. Для понимания, цифры: в выходной день проходимость спа - 170-180 человек, проводится 50-60 процедур, работает 12-15 сотрудников. В будни – цифры в три-четыре раза ниже, работают 4-5 человек. 

 

По моим наблюдениям, очень большую аудиторию в дневное время составляют пожилые клиенты. Это, конечно, пока значительно отличается от России. Надеюсь, что когда-то и наши пенсионеры смогут так активно проводить своё время в спа.

 

 

СОТРУДНИКИ

Проблемы с сотрудниками есть. Как и везде. Не хватает обученного персонала. Значительная удалённость от крупных городов. Ещё к этому необходимость постоянно работать в выходные, что соответствует не каждому образу жизни, особенно в Европе.

 

Основная стратегия поиска сотрудников – сотрудничество с обучающими массажными и косметологическими центрами, где преподаются базовые техники, а дальше обучение и «доучивание» под себя, в том числе с помощью партнеров-косметических брендов.

 

Интересно, что здесь тоже есть разделение на специалистов по работе с телом и лицом – в Европе мне до этого чаще встречались универсалы. Но в Швеции отдельные учебные программы для этих направлений, и не все специалисты проходят оба обучения. Универсалы, конечно, более востребованы и желанны.

 

Второй интересный момент: для большого количества спа-специалистов это вторая профессия. Днём в будни они работают, например, в налоговой, школе или банке, а после обеда и вечерами – в спа. Это связано и с тем, что обучение не требует предварительного медицинского образования - весь необходимый по мнению европейского законодательства медицинский минимум включен в программу обучения.

 

Зарплаты – основная статья расходов спа-центра, т.к. средний уровень зарплат в Скандинавии очень высок. Средняя зарплата администратора отеля в Дании/Швеции - около 2.500 евро. Но тут и налоги соответствующие, и цены на жизнь. Зарплату сотрудникам платят фиксированную, плюс бонус от продаж косметики. Косметологи традиционно продают больше, чем специалисты по телу.

 

 

ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ

* большое количество разного гидро-термального оборудования - есть, где провести время и чем с пользой и удовольствием заняться

* талассобассейн. морская вода 32 градуса - это любовь!

* сервис - умение работать на дистанции, но доброжелательно и предусмотрительно

* организация работы с минимальным количеством административного персонала

 

ЧТО МОЖНО УЛУЧШИТЬ

* сделать навигацию, описание процедур и услуг на английском языке

* составить готовые спа-маршруты по термальной зоне для разных потребностей гостей - релакс / детокс / похуде

* ещё чуть активнее рекламировать услуги на территории отеля: рассказывать об услугах при заезде и предлагать бронирование, расположить спа-меню в зоне бассейна и зонах отдыха

* в термальной зоне и бассейне добавить корзин для грязных полотенец, а в зоне отдыха – книг для чтения

 

ОБЩЕЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

хорошо организованный, продуманный, работающий бизнес, у которого есть чему поучиться

 

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Самый требовательный клиент: на что смотрит аудитор?

Основные ошибки при строительстве и проектировании спа-центров

Живой опыт создания спа-бизнеса: Riviera Spa

Живой опыт создания спа-бизнеса: загородный спа-отель TERRA

 

 

Please reload

ИЗБРАННОЕ

Кризис - это хорошо? Часть 2

April 22, 2020

1/10
Please reload

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
Please reload

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ
  • Facebook Long Shadow

© since 2014 by RED Spa Management.

  • Facebook Clean Grey
  • Instagram Clean Grey